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诗文 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡
释义
让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法
“【熬炒鸡】是一道河南特色菜。尤其是在的冬季,河南干燥寒冷,吃上一道热乎乎的熬炒鸡,别提多美了。今天,我做的这道熬炒鸡稍作了一点修改,添加了郫县豆瓣酱,微辣,咸香,更加比较适合在冬季食用。
【鸡肉】的营养价值中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
辅料
  • 绿豆粉皮 一张
配料
  • 葱段 适量
  • 姜片 3片
  • 八角 2颗
  • 花椒 10粒
  • 老抽 适量
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

熬炒鸡的做法步骤

  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡子切成小块。粉皮泡软煎成小片。葱切段,姜切片。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:2
    2
    锅内放油,放两颗八角、少许花椒,爆香。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:3
    3
    放一勺郫县豆瓣酱,煸出红油。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:4
    4
    倒入鸡肉,翻炒均匀。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:5
    5
    放入葱段和姜片。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:6
    6
    鸡肉变色后倒入少许开水,基本上和鸡肉持平。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:7
    7
    中小火炖10分钟后放入粉皮。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:8
    8
    再炖10分钟左右至粉皮软烂,根据情况放少许盐,少许鸡精,大火收汁即可。
  • 让寒冷的冬季多一份温暖----熬炒鸡的做法步骤:9
    9
    咸香微辣,十分温暖的美味熬炒鸡做好了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:39:38