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诗文 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】
释义
外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法
“黄桃色泽鲜亮,香气浓浓
是一个制做烘焙极好的水果食材

我家除每年必做的糖水黄桃外
还一定要找几款与黄桃相关的烘焙食品来做做

今年就相中了这款【黄桃香酥面包】
它做法简单,外形漂亮,口感丰富
是早餐和下午茶点心的上好选择~~”

食材明细

主料
  • 高筯面粉 166克
  • 酵母 2克
  • 鸡蛋液 40克
  • 白砂糖 17克
  • 2克
  • 66克
  • 奶粉 13克
  • 黄油 13克
糖水黄桃用料
  • 黄桃 600g
  • 冰糖 100g
  • 一小撮
  • 柠檬汁 一小勺
香酥粒用料
  • 低筋面粉 50克
  • 黄油 20克
  • 糖粉 20克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄桃香酥面包的做法步骤

  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:1
    1
    制作香酥粒:黄油软化,加入糖粉拌匀,筛入低筋面粉;用手搓成小粒,放入冰箱冷藏
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:2
    2
    制做糖水黄桃:黄桃去皮,一切两半去核,锅中加水没过黄桃,加冰糖和盐
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:3
    3
    盖上盖子,开大火煮开后,转中小火煮15分钟左右,至呈透明状关火,滴入柠檬汁
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:4
    4
    黄桃块取出用厨房纸吸干水分待用
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:5
    5
    面包用料除黄油外的所有食材,按照底层液体上层粉类及干酵母的顺序,全部放入面包机桶里,和面程序20分钟,揉成面团
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:6
    6
    再放入黄油揉成光滑面团
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:7
    7
    继续放面包机桶内发酵
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:8
    8
    发至2倍大
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团排气,松驰15分钟,再擀成正方形
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:10
    10
    放入8寸方形烤盘内
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜,常温发酵至2倍大
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:12
    12
    发酵好后,黄桃放在面皮上
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:13
    13
    其它地方刷上水
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:14
    14
    均匀撒上香酥粒
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:15
    15
    烤箱预热上下190度,烤25分钟左右,表面金黄就行(按自家烤箱性能调节温度和时间)
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:16
    16
    脱模,放晾网上晾凉
  • 外酥内软果香滴。【黄桃香酥面包】的做法步骤:17
    17
    切块,摆盘,开吃。。。

小窍门

糖水黄桃也可用黄桃罐头代用
使用的厨具:面包机、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:31:48