“葡式蛋挞”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
王大大的葡式蛋挞的做法步骤
-
1准备所有原料，分别称量好； -
2牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀； -
3分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液； -
4挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好； -
5做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满； -
6烤箱预热220度，烤25分钟左右即可！ -
7大功告成！出炉
小窍门
糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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