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诗文 王大大的葡式蛋挞
释义
王大大的葡式蛋挞的做法
“葡式蛋挞”

食材明细

主料
  • 冷冻蛋挞皮 12个
  • 牛奶 90毫升
  • 淡奶油 90克
辅料
  • 鸡蛋黄 4～5个
  • 白糖 15克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

王大大的葡式蛋挞的做法步骤

  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：1
    1
    准备所有原料，分别称量好；
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：2
    2
    牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；加入淡奶油搅拌均匀；
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：3
    3
    分次筛入玉米淀粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液；倒入奶液里搅拌均匀成挞液；
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：4
    4
    挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒；过筛后的蛋挞液口感更好；
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：5
    5
    做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满；
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：6
    6
    烤箱预热220度，烤25分钟左右即可！
  • 王大大的葡式蛋挞的做法步骤：7
    7
    大功告成！出炉

小窍门

糖一定要搅拌至融化，如需要可以文火加热，加快糖融化！
为了让蛋液更好和奶液融合，蛋黄需打散成均匀的蛋液！
过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒，让蛋挞的口感更细腻！
不同型号的烤箱有温差，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2026/7/29 6:26:56