“白色酥皮点心是中式点心中的一种，明酥从表面可以看到清晰的层次，重要的是要控制好水油皮面团的软硬度，使面团柔软。水油皮面团与油酥面团的软硬要一致。烤制的时候加盖锡纸，可以烤出漂亮的白色酥皮点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰酥的做法步骤
-
1水油皮的用料，全部放在容器中进行混合，水油皮一定要把面揉透揉滋润。 -
2油酥部分的全部原料，放在容器中进行混合。
-
3两个混合好的面团，放在容器中松弛10-15分钟。
-
4分别把油酥和水油皮平均分成十份。
-
5把枣泥馅也分为十份。
-
6一份水油皮包入一份油酥馅。
-
7十份全部包好后，收口向下松弛十分钟。
-
8取一份面团擀成椭圆形。
-
9由上向下卷起
-
10十份全部卷好后松弛十分钟。
-
11取一份面团擀长，从上而下卷起，松弛十分钟。
-
12取一份面团，中间用食指压一道痕迹，如上图所示。
-
13两边的面向中间聚拢形成一个圆形。
-
14把面团擀为中间稍厚，四周薄的面片，包入一份馅料。
-
15收口收好，防止烤时内馅爆出。
-
16全部包好后，松弛十分钟。
-
17取一个面胚擀成圆形，中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
-
18用刮刀在上面压好要切开的痕迹。
-
19按照痕迹将面饼分成16份。
-
20每一份切面朝上，且扭转的方向相同。
-
21所有的面胚制作完毕后，中间点上用红曲粉加水稀释后的红点装饰。
-
22放入预热好的烤箱中，180度烤18~20分钟左右，想要白白的酥皮点心，可覆盖锡纸进行烤制。
小窍门
包入馅料后底部要捏紧，否则烤制的时候馅料容易爆出。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
小清新
下午茶
- 蔓越莓纸杯蛋糕
- 猪油海苔五彩菜饭
- 拔丝红薯
- 圣诞节～蛋糕卷
- 山药玉米粥
- 紫薯开花馒头
- 枣糕
- 鸡胸肉炒尖椒
- 6个月以上辅食香甜葡萄干南瓜泥
- 12个月以上牛油果虾仁炒饭
- 6个月以上蔬菜豆腐肉泥
- 9个月以上紫薯银耳汤
- 36个月以上烤肉大合集
- 法式咸奶酪泡芙
- 糯米锅巴
- 芋头丝蒸肉末
- 酸辣咸菜
- 南瓜荷叶饼
- 酸奶蛋糕
- 香煎甜薄餐
- 西芹炒鲜虾仁
- 牛骨清汤
- 口袋烤鳕鱼
- 核桃仁炒芹菜
- 炒茼蒿
- knock off
- knock off her pedestal
- knock off his pedestal
- knock off their pedestal
- knock on
- knock on
- knock-on effect
- knock on the head
- knock on wood
- knock out
- knockout
- knock out
- knockout blow
- knock out of the way
- knockout stage
- 分得药臼谢医（明·屠滽）
- 分得荷荡香风为周民表评事赋先茔十景（明·程敏政）
- 分得西花园送客（明·郑文康）
- 分得要离冢送陈伯孺之姑苏（明·徐熥）
- 分得言字送卢廷佐大参赴湖广（明·程敏政）
- 分得都门晓日送彭阁老归省（明·丘浚）
- 分得钱塘候潮送客还温州（明·郑文康）
- 分得铁面送施聘之南巡（明·顾清）
- 分得长安此去欲何依七韵送俞子宜（明·黄衷）
- 分得閤皂山送伍希渊太守考绩还广州（明·程敏政）
- 分得黄幡绰墓送客（明·郑文康）
- 分得黄金台送屠田叔转运使赴京（明·徐熥）
- 分拟鲍参军白头吟（清·顾陈垿）
- 分按洛西诸邑登山出永宁西望晚宿韶山寺（宋·李复）
- 分教中都（明·贝琼）
- 宋朝制置使制度研究
- 空钓寒江(精)
- 神秘森林
- 阿米莉娅最难忘的尴尬时刻(精)
- 阿米莉娅的闲言碎语指南(精)
- 阿米莉娅的受气生存指南(精)
- 阿米莉娅的纸条风波(精)
- 执行案例精选/判案论法丛书
- 地域性与当代性(关于今日设计教育方向的思考)(精)
- PKPM建筑结构CAD软件教程(高等院校土木工程专业选修课教材)
- 建筑结构设计资料集(5建筑结构抗震高层钢结构分册)(精)
- 房地产经济学/房地产管理系列丛书
- 建设工程全面造价管理--模式制度组织队伍
- 兽神(半兽荒原)
- 小侦探找错(3)