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诗文 杂粮煎饼果子
释义
杂粮煎饼果子的做法
“新买了一个煎饼模具,还挺好用的。哈哈~”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 270克
  • 黄豆小米粉 20克
  • 玉米粉 20克
  • 高粱粉 20克
  • 泡打粉 1.5克
辅料
  • 葱花 适量
  • 生菜叶 适量
配料
  • 10克
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 蒜蓉香辣酱 1勺
  • 白糖 1勺
  • 美极鲜 几滴
  • 香油 1勺
  • 酱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

杂粮煎饼果子的做法步骤

  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:1
    1
    先做薄脆:材料:薄脆:面粉70克色拉油10克盐少许水60克
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:2
    2
    所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:3
    3
    油纸裁成16*10cm大小,抹上油
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:4
    4
    放入1小块面糊,拉匀。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:5
    5
    油锅烧8成热,放入面糊纸。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:6
    6
    油纸会和面糊分离,捞出继续使用。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:7
    7
    炸至微微金黄色或者金黄色控油
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:8
    8
    酱料:甜面酱适量李锦记蒜蓉香辣酱1勺糖1小勺美极鲜几滴香油1小勺
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:9
    9
    杂粮煎饼的做法:面粉200克黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克水270克泡打粉1.5克(也可以用绿豆粉。)
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:10
    10
    所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:11
    11
    静置1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的)
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:12
    12
    煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:13
    13
    面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:14
    14
    煎饼熟了以后,刷上酱料
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:15
    15
    磕入一个鸡蛋
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:16
    16
    用木铲子打散,摊匀在煎饼上
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:17
    17
    撒上葱花。等到鸡蛋凝固
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:18
    18
    放入生菜叶,薄脆。
  • 杂粮煎饼果子的做法步骤:19
    19
    用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。)

小窍门

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。

2、可以夹上自己喜欢的材料,油条、火腿肠。。。
使用的厨具:其它、平底锅
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更新时间:2025/3/15 13:14:15