“番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。瘦肉则富含蛋白质和铁，把它们两个搭配来做菜，味道适口，又可以同时补充多种营养，而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养。对于食欲不佳有妊娠反应的孕早期MM来说，是一道即开胃又营养菜。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄肉片的做法步骤
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11.选纯瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，这样汤汁更浓，吃起来味道更好 -
22.肉切成片 -
3加盐、黄酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 -
4锅中放开水，水开后焯烫肉片，这样焯烫的肉片会很嫩，而且不油腻 -
5肉片变色后捞出，非常嫩 -
6锅中放少许油，炒香姜、蒜和洋葱碎 -
7番茄去皮切丁倒入锅中 -
8翻炒至番茄变软，加入盐、糖和胡椒粉 -
9小火继续炖煮5-8分钟 -
10炖到汤汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片 -
11肉片放入锅中翻炒均匀，不超过1分钟，这样肉片会很嫩 -
12加少许青椒配色 -
13翻炒均匀即可出锅
小窍门
这道菜，肉片采用水汆的方法，不用油炒，这样既软嫩又不油腻。
使用的厨具：炒锅
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