“红豆沙蛋黄味的蛋黄酥，相信大家都吃过，但是肉松麻薯味的吃过没有？
没有豆沙的甜腻感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q弹的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不过瘾！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉松麻薯酥的做法步骤
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1麻薯材料混合均匀，将面糊倒入容器，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟以上，熟透即可 -
2出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却
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3油皮材料全部混合均匀，拌成团；静置15分钟，备用
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4低筋面粉和猪油放入碗内，用手揉成团，备用
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5油皮分割成6个30克，分别揉成团，备用
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6取油皮用掌心压扁，放上油酥，用虎口包起来
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7同样的手法，依次包好，静置10分钟
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8静置好后，取出一份，用擀面仗擀成长舌形，由上而下卷起来，静置5分钟
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9面团直立放着，用擀面杖擀成长条椭圆，由上往下卷起咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
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10咸蛋黄提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黄备用
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11取一个油皮酥，用擀面杖擀开，放上蛋黄馅，肉松
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12用虎口轻轻包笼面皮；全部包完后，整齐的放在烤盘上
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13表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
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14烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟，定形后，再调温度至170继续烘烤10分钟左右。
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15新鲜出炉咯！！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶