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诗文 青花魚味噌煮
释义
青花魚味噌煮的做法

食材明细

主料
  • 青花鱼 4块
辅料
  • 生姜 20-30g(切薄片)
调料
  • 3+1/2大匙
  • 米酒 100ml
  • 300ml
  • 味噌 4大匙
  • 鱼香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

青花魚味噌煮的做法步骤

  • 青花魚味噌煮的做法步骤:1
    1
    将青花鱼的鱼身划开切口。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:2
    2
    用热水冲烫。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:3
    3
    用水洗净脏污。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:4
    4
    将(砂糖3又1/2大匙,酒100ml,水300ml)和切好的生姜一起放入锅内。以中火加热,待沸腾后,将青花鱼带鱼皮的部分朝上,排放入锅内。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:5
    5
    沸腾后,捞除浮沫。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:6
    6
    取一勺汤汁,加入装有5大匙味噌的调理碗中
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:7
    7
    充分混合后加入⑤里。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:8
    8
    汤汁再煮至沸腾后,用小火盖上木盖(请用铝箔纸代替)。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:9
    9
    续煮10分钟。
  • 青花魚味噌煮的做法步骤:10
    10
    掀开木盖,收汁煮至浓稠的状态。

小窍门

青花鱼排好锅中后尽量不要交叠,这样才能煮出漂亮的味噌鲭鱼煮。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 海鲜   日本料理  
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更新时间:2025/3/11 21:17:48