“来自阳澄湖的美味不仅只有大闸蟹，还有这不起眼的小小螺蛳。辣味透爽，螺蛳肉鲜嫩，简直是美呆了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣小螺蛳的做法步骤
-
1螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用；
-
2大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用； -
3锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干； -
4热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香； -
5加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。
小窍门
温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜