食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香煎双色花卷的做法步骤
-
1准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍） -
2先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图 -
3和好的玉米面团，放盆里发酵 -
4剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。 -
5发酵好的玉米面团 -
6发酵好的白面团 -
7玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片 -
8同样，白面团也擀成同样大小 -
9玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。 -
10卷起，切成小段 -
11取一个小段，拉长，两手反方向扭曲 -
12依次做完，静止15分 -
13预热电饼铛，刷油，摆上花卷 -
14底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完） -
15水干了，开盖 -
16出炉 -
17底部
小窍门
做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。
面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水
水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷
以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教
面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水
水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷
以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教
使用的厨具：电饼铛
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