“这是一道广东宴会名菜，食材虽然都不高大上，是大菜的边角料，但却深入人心极受欢迎，很好地诠释着老百姓生活的烟火气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡杂炒粉丝的做法步骤
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1鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。 -
2粉丝泡软，剪断。
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3菜心洗净。
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4油锅爆香姜蒜。
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5倒入鸡胗炒至变色。
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6加入菜心翻炒。
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7放入粉丝。
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8粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。
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9收干水份后加生抽和盐调味。
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10上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。
小窍门
鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。
使用的厨具：炒锅
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