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诗文
油爆韭菜虾
释义
“虾头吃起来就是脆脆的,那硬硬的虾嘴入口也是香脆。”
食材明细
主料
河虾
适量
韭菜
适量
红椒
1个
辅料
食盐
少许
姜
1小块
料酒
2勺
花椒
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
油爆韭菜虾的做法步骤
1
将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干;
2
韭菜摘洗干净后,切段;生姜切丝,红椒切丝,备用;
3
锅中倒油(稍多一些),丢入几粒花椒,油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火,倒入沥油容器中沥干油,取虾备用;
4
将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中,下入红椒丝,生姜丝爆香,然后下入韭菜,炒1分钟;倒入炸过的虾,加入适量盐,翻炒均匀;烹入少许料酒,继续炒至进味即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 15:08:27