“青岛人有送鲅鱼给丈母娘的习惯，所以烧鲅鱼也成为了每家都会的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜苔烧鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼切段，蘸干面粉过油炸（因为两个人吃的鱼比较小，鱼肉不够紧实，不炸容易炖碎，5斤以上的可以直接跳过炸的步骤）。 -
2炸至金黄外表略硬捞出。 -
3白肉、葱段、八角、花椒下锅炒香（白肉炸出来的油做鱼特别香），倒入啤酒，加入老抽、味极鲜、糖调味。 -
4下入炸过的鲅鱼段，大火烧开，小火炖20分钟。 -
5加入蒜苔，烧5分钟后出锅即可。喜欢辣的也可以放辣椒。
小窍门
鱼的大小不同，根据个人口味调整酱汁的口味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐