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诗文
爆炒蛤
释义
“色香味俱全”
食材明细
主料
蛤
500g
辅料
姜
少许切丝
葱
少许切段
干辣椒
若干切段
独头蒜
1个切丁
盐
1勺
甜面酱
1勺
微辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
爆炒蛤的做法步骤
1
清水泡蛤
2
准备配料:姜切丝,葱切小段,红辣椒切小段,独头蒜切碎
3
大火,依次放入姜,葱,辣椒,蒜,爆炒一下
4
加入蛤翻炒
5
待蛤炒的裂开后,加入一勺甜面酱,继续翻炒,加盐1勺
6
出锅!
小窍门
1.买来的蛤用清水泡,水刚刚没过,这样方便清除沙子
2.食用油比平时炒菜略多些
3.整个过程保持大火,加入甜面酱后及时翻炒,防止糊锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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冥思苦想
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余尝游牛首从麓至巅幽胜应接不暇最后山僧引(明·张国维)
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余尝遣仆奉商学士山水图一幅为见心禅师寿又(元·月鲁不花)
余尝问无尽居士曰往问悦公参素侍者有何言句(宋·释德洪)
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余尧衢章江送别(清末近现代初·郑孝胥)
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余居临汝与思禹和酬瓯字韵数首后寓居湘山思(宋·释德洪)
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更新时间:2026/6/9 22:30:47