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诗文 酸菜牛肉砂锅米线
释义
酸菜牛肉砂锅米线的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 酸菜 适量
  • 米线 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 大葱 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 辣酱 适量
  • 葱花 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤

  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。(我还要做卤牛肉,所以放一起焯水了)
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:2
    2
    准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:3
    3
    将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:4
    4
    干米线提前泡软备用。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:6
    6
    放入适量酸菜炒匀。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:7
    7
    加入适量牛肉和汤。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:8
    8
    将炒好的料倒入砂锅中。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:9
    9
    开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
  • 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:10
    10
    加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。

小窍门

酸菜和辣酱里已含盐,盐要少放或不放。
使用的厨具:电压力锅、砂锅、炒锅
所属分类: 小吃   云南菜  
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更新时间:2025/3/15 3:12:38