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诗文	酸菜牛肉砂锅米线
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 酸菜 适量 米线 适量 辅料 生姜 适量 料酒 适量 大葱 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 辣酱 适量 葱花 适量 酸辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤 1 牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了） 2 准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。 3 将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。 4 干米线提前泡软备用。 5 炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。 6 放入适量酸菜炒匀。 7 加入适量牛肉和汤。 8 将炒好的料倒入砂锅中。 9 开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。 10 加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。 小窍门 酸菜和辣酱里已含盐，盐要少放或不放。 使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅 所属分类： 小吃   云南菜
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