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诗文 酱香啤酒鸭
释义
酱香啤酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭腿 800克
  • 啤酒 一罐
  • 干辣椒 几个
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 白酒 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 姜 适量
  • 蒜苗 适量
  • 大蒜头 几个
辅料
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酱香啤酒鸭的做法步骤

  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    准备好鸭腿，清洗干净
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    准备好其它的配料
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    鸭腿剁成大块
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    鸭腿凉水上锅，加姜块和白酒焯水3分钟
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    过凉水清洗干净浮沫
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    起锅烧油，小火下冰糖熬糖色
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    糖成微黄色时
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    下豆瓣酱煸出红油（全程小火）
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    下鸭腿翻炒均匀
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    加干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒出香味
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    加啤酒，漠过鸭肉，大火煮开，中小火焖煮30分钟
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    待汤汁快要收干时，下蒜苗和大蒜头，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    起锅装盘
  • 酱香啤酒鸭的做法步骤：14
    14
    美味既成??
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/7 18:28:50