1、材料中的吉士粉，没有也可不加，但饼皮的颜色会没这么亮。
2、材料中的枧水是用来中和饼皮中的酸碱度的，不可缺少，一般也不建议自己调配，因为无法调节PH值。
3、麻薯蒸好后要趁热加入黄油揉匀，用打蛋器的揉面钩来搅打，可使麻薯的拉伸性更佳，口感也更Q弹细腻。
4、添加了肉松，甜中带着一丝咸，让月饼口感更丰富，不用称取，随意加3-5g即可。
5、做好的月饼可立即食用，麻薯拉丝效果很赞，可常温保存。麻薯月饼建议尽快食用完，以免影响口感，如第二天食用，可重新入烤箱回温，麻薯又可变软哦。
6、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
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