“初秋扁豆正嫩，与肉末或是肉片焖为酱香味最下饭了，一直是当地经典家常菜，百吃不厌，喜欢辣的加一勺郫县豆瓣酱更是让你的米一扫光。
食材：扁豆150克、肉末100克
配料：蒜头适量、姜适量、香葱适量、海鲜酱1匙、蚝油少许、郫县豆瓣酱少许、精盐适量、食用油适量”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香肉末焖扁豆的做法步骤
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1扁豆摘下来去丝，如图，洗干净待用。 -
2剁好肉末，可以用五花肉或是猪前腿肉，带些肥肉丁。备好姜葱蒜末。 -
3锅中入油，炒香姜葱蒜，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱炒香。要小火慢炒，数秒即可。 -
4加入肉末炒至变色。多炒一会，让其肥肉丁出油，这样才香。这一步可以给肉去腥，炒香后焖豆扁就香了。 -
5加入扁豆炒匀，加适量清水，加盖焖至扁豆软烂即可调味出锅。 -
6酱有咸味，加盐要适量。酱香味美，特别的下饭哦。 -
7成品图。
小窍门
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使用的厨具：炒锅
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