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诗文 鱼香肉末茄子
释义
鱼香肉末茄子的做法
“一道下饭开胃的菜”

食材明细

主料
  • 茄子 两根
  • 肉馅 150克
辅料
  • 剁椒 一茶匙
  • 三颗
  • 青椒 一支
  • 红椒 一支
配料
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 陈醋 适量
  • 淀粉 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肉末茄子的做法步骤

  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切小条
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:2
    2
    青红椒切小丁,蒜切末
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:3
    3
    茄条过油
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:4
    4
    控油,将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥,下油滑熟,加入青红椒及蒜末
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:5
    5
    炒香后调老抽调色,再加入茄条炒制片刻,加入调好的汁料(陈醋、生抽、糖、淀粉)及剁椒炒出鱼香味,出锅前尝下味道,看是否还需要加入盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/3/14 17:47:36