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诗文 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味
释义
【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法
“这款蛋糕,它比大多数蛋糕都要简单,带着番茄自己的小想法,随心的去创造,因此取了这样一个名字。这款蛋糕的“包容性”非常大,在一定范围内变换配料不会给它带来任何制作上的问题,甚至,它可以说是一款“零失败率”的蛋糕哦。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 130g
  • 椰浆 120g
  • 细砂糖 108g
  • 黑巧克力酱 60g
  • 朗姆酒 1小勺
辅料
  • 蛋白 70g
  • 黄油 80g
  • 菠萝果酱 80g
  • 香草精 1/2小勺,
  • 20g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

随心蛋糕的做法步骤

  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:1
    1
    先来制作蛋糕体。蛋白、1/3的椰浆、香草精用打蛋器混合均匀
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:2
    2
    另取一个大碗,倒入低筋面粉、黄油、细砂糖、泡打粉、盐用电动打蛋器搅打均匀,使黄油和面粉彻底混合均匀
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:3
    3
    接着倒入椰浆,用打蛋器的低速搅打至面粉全部湿润之后,换高速充分搅打半分钟
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:4
    4
    分两次加入第一步混合的液体,每次到入后都用打蛋器高速搅打半分钟
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:5
    5
    搅打完成后成为蛋糕面糊
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:6
    6
    方形蛋糕模(A05)内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊倒入模具2/3满即可
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:8
    8
    放入预热好175°的烤箱,中层,烤40分钟,烤到蛋糕完全膨发,烤好的蛋糕出炉冷却
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:9
    9
    蛋糕完全冷却的时候即可脱模
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:10
    10
    脱模之后,用面包刀切去顶部鼓起的部分,然后再将蛋糕切成3-4片
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:11
    11
    刷液的材料煮成朗姆酒糖浆。先煮至砂糖完全熔化,沸腾之后关火,倒入朗姆酒即成朗姆酒糖浆
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:12
    12
    取一片蛋糕薄薄的刷上一层,然后给表面涂抹上一层黑巧克力酱抹平
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:13
    13
    盖上第二片蛋糕,刷上朗姆酒糖浆
  • 【番茄配方】随心蛋糕—— 随心创造,爱的美味的做法步骤:14
    14
    再涂抹上一层菠萝酱再盖上第三层蛋糕片,放入冰箱冷藏至过夜取出后切成三块;切去蛋糕外层边缘,露出整齐的切面,每一块蛋糕表面再涂抹上黑巧克力酱,并撒上白巧克力屑作为装饰

小窍门

1,这款蛋糕的制作方法与其他蛋糕大不相同,从制作过程来说,基本上,一台电动打蛋器贯穿始终,所有材料都利用打蛋器来搅打混合均匀,非常简单。
2,这款蛋糕不像其他蛋糕一样必须用“翻拌”的手法混合材料避免面粉起筋,反而需要用打蛋器搅拌使面粉产生一定的筋度,蛋糕才会有足够的膨胀度以及恰到好处的内部组织。
3,既然叫随心蛋糕,蛋糕的口味自然可以根据自己的喜好搭配。不论是黑巧克力酱或者杏子酱,其他各种的果酱,比如蓝莓、草莓都可以随意搭配,做出只属于自己的DIY蛋糕。
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/8 15:40:56