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诗文 南瓜蛋糕卷
释义
南瓜蛋糕卷的做法
“秋天是收获南瓜的季节,南瓜做的蛋糕卷,软软糯糯,散发着南瓜的香味,金黄色的外表,看着非常的讨喜,是我的最爱。”

食材明细

主料
  • 牛奶 28g
  • 无盐奶油 60g
  • 蜂蜜 8g
  • 南瓜 135g
  • 蛋黄 65g
  • 低粉 66g
  • 泡打粉 3g
  • 蛋白 130g
  • 细糖 74g
辅料
  • 淡奶油 200g
  • 炼奶 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜蛋糕卷的做法步骤

  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    南瓜切片,用微波炉加热10分钟至棉烂软滑,放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥;
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化,再加入南瓜泥拌匀;
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蜂蜜、蛋黄拌匀,再加至2中拌匀;
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀;
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白霜打至中性发泡,拉起有硬鸡尾状,
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将1/3的蛋白霜加入3拌匀,再将余下的2/3倒入拌匀,快速轻柔拌匀,以免消泡;
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊入烤盘,抹平,震出大的气泡180~190℃/140~150℃,烤25~30分钟左右,
  • 南瓜蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    淡奶油+炼奶打发完成,抹在放凉蛋糕体上,放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果,卷起,入冰箱冷藏1个小时后,拿出装饰,即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/1/10 23:45:58