“此菜，取白巧的甜味奶香，与洋葱、红酒醋等熬成酸甜酱汁是这菜的亮点。但让我惊艳的是花菜泥，居然做出了土豆泥的感觉，花菜也能做得那么好吃，实在给我大惊喜，且做法非常简单！软糯奶香花菜泥、弹牙鲜嫩虾仁，配上香脆phyllo（图底有说明），着实令人回味无穷。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白巧克力酱虾仁花菜泥的做法步骤
-
1花菜泥上面放虾仁，淋上7，可分装摆盘，可一起放在大盘里，根据你需要。 -
2花菜、洋葱丁，加牛奶煮沸后，转小火闷锅炖15分钟 -
3捞出，滤干净牛奶 -
4花菜放入搅拌机中，加15毫升黄油、适量盐和黑胡椒，搅拌成泥，保温备用；（如觉得泥太湿，可再放回锅内加热去水分） -
5锅中火加热，放入黄油融化，放洋葱丁翻炒1分钟，放入蒜丁和生姜丁，煸1分钟，倒入红酒醋煮沸； -
6放入虾仁，翻炒，盖上锅盖，中小火焖煮2分钟至虾肉熟，捞出虾仁，保温备用； -
7把白巧克力放入刚才烧虾的锅中（如需要，可再加些黄油） -
8略收干水分，熬成酱汁
小窍门
瑞秋注：
1、花菜煮熟，一定要完全沥干牛奶才行，不然水分太多，影响菜品和口感，如果觉得打成泥后太湿润，可在热锅中搅拌，蒸发掉一些水分；
2、建议同学把这道菜分装成小蝶，作为fingerfood来装盘，既能解馋，又可以克制自己不多吃，还卫生。你可以用调羹来分装，或像我一样，用phyllopastry作盏。
3、此菜温热吃最好。
1、花菜煮熟，一定要完全沥干牛奶才行，不然水分太多，影响菜品和口感，如果觉得打成泥后太湿润，可在热锅中搅拌，蒸发掉一些水分；
2、建议同学把这道菜分装成小蝶，作为fingerfood来装盘，既能解馋，又可以克制自己不多吃，还卫生。你可以用调羹来分装，或像我一样，用phyllopastry作盏。
3、此菜温热吃最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐