“上周天气还算过得去，虽然算不上很凉爽，但也算不上很热，郁闷的是，明天开始又要上升到35度了，唉，夏天，怎么才能轻松地渡过呢。
这两天还有点小忙，几天没做美食了，天气热，出门真难受呢，今天好不容易空一点，做点骨头汤给小熊喝吧。
夏天用绿豆来炖汤是很合适的，还可以用上冬瓜，今天换成了苦瓜，清火功效更显著了。
今天用的是比较大的那种骨头，不是排骨，如果想汤里基本没油，用排骨最好，但我家小熊喜欢啃这种骨头，所以就这样用吧。炖出来的汤也还好，油不算很多，喝不完的汤用来煮面条也不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤
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1绿豆提前一天晚上浸泡。 -
2骨头洗净后，入沸水中焯水。 -
3焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。 -
4加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。 -
5加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。 -
6苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。 -
7将苦瓜焯一下水。 -
8焯好水的苦瓜入凉水中。 -
9将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。 -
10我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。
小窍门
原料：猪骨苦瓜绿豆
配料：姜片花椒
调味：生抽芝麻油花椒油鸡精辣椒油蒜末小葱
1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。
配料：姜片花椒
调味：生抽芝麻油花椒油鸡精辣椒油蒜末小葱
1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。
2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
消暑解渴