“在阿富汗，忙碌的工作之外，一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭，紧张的工作之余既能休息一下，又可以品尝到家的味道。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
新疆手抓饭的做法步骤
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1适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份 -
2羊肉去沫，然后小火慢慢炖。 -
3羊肉炖的烂了之后捞出 -
4羊肉汤千万不能倒掉，留着。 -
5适量油 -
6先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒 -
7把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒 -
8之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐 -
9等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖 -
10焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。 -
11焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。 -
12最后一步就是开吃了
小窍门
掌握好汤的多少以及焖的时间
使用的厨具：焖烧锅
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