“书上说猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。且适合月经期的女生吃呢，”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝洗净切薄片备用 -
2放入姜丝和细盐，料酒，淀粉拌匀 -
3青椒，蒜切好 -
4锅放油加热，放入蒜炒香，放入浆好的猪肝炒至猪肝变色盛出，不要炒太老，拌几下就好。 -
5余下的油放盐炒青椒至七成熟 -
6下人下猪肝拌入，放点老抽出锅 -
7好，可以吃了
小窍门
猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要用水冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
荤菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
午餐