“咸菜很百搭，可以炒肉炒鸡焖鱼，加了咸菜一起炒的肉吃着不会腻，着道菜本来也是要用咸菜来炒鸡的，不过人在柳州也不好买到咸菜，就买了做酸菜鱼的酸菜，酸辣口吃着也是很爽的！别有一番风味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜炒鸡肉的做法步骤
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1准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝， -
2把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟 -
3炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用， -
4锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制 -
5把鸡肉煎至两面金黄， -
6然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生 -
7加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀， -
8出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
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