“早上买了新鲜的仔排，有看到新下的土豆，于是乎土豆烧个排骨吧！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆烧排骨的做法步骤
-
1新鲜仔排冲干净，沥水备用 -
2配菜洗净备用 -
3葱切段，姜切厚片，蒜用刀拍一下即可 -
4土豆滚刀切小块，青红椒切段儿 -
5锅内加入少许油，待热后下入土豆块，小火慢煎，变成金黄色时盛出 -
6关火，用余温煸炒一下青红椒，盛出 -
7锅中倒入适量油，待油热后放入排骨，大火翻炒，之后转中火慢煎 -
8待到排骨两面金黄时，放入红椒，蒜瓣，八角，翻炒 -
9炒出蒜香味后，放入适量冰糖，五汤匙酱油炒糖色，直至酱油汁收干，要不断翻炒，以免糊锅。 -
10加入热水，没过排骨，大火烧开后撇去浮沫，放入葱姜，小茴香和花椒粒，盖盖儿转小火闷烧二十分钟 -
11汤汁稍浓时加一汤匙盐 -
12下入煎好的土豆 -
13焖煮十分钟，下青红椒 -
14焖三分钟，稍微翻一下，大火收汤汁 -
15盛出，开吃
小窍门
土豆多煎会儿更好吃，之后煮的时候不易粘锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜