“之前用面包机做了很久的面包，总是出来烤馒头的味。跟出不出膜貌似关系不大。后来经过多方咨询，实验，终于做出面包味的面包了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸奶提子干小面包的做法步骤
-
1先将所有材料混合（用橄榄油不用非得搅拌后再加，否则油会往外喷）。为防止粘壁和提前发酵，面包机开盖搅拌20分钟（这时候基本就出膜了，如果拉的时候没有，可以再搅拌20分钟）。然后关掉面包机电源，盖上盖，让面团在面包机里自然发酵30分钟，面团大致发酵到按上去不会回弹就行，不必完全膨胀。 -
2再按面包机搅拌20分钟，排气。然后拿出来，把面团根据喜好切成等分。 -
3将面团先擀平。 -
4接着对折 -
5然后再擀成长条形，最好是梯形，最后好造型。 -
6把提子干散在擀好的面团上。 -
7从小头往大头的方向卷，像包纸三角一样卷起来。 -
8最后整成团。 -
9平均摆放到面包桶中 -
10按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右，按停止键。根据天气，夏天可能也就40分钟就可以。 -
11据经验，大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵，会过度膨胀。 -
12发酵完后就可以烘烤了。按【烘烤】功能40分钟。 -
13大约烘烤到十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模，二是为了口感好。 -
14烤完前5分钟，可以再擦点油，蛋液，牛奶，芝麻……根据喜好。 -
15烘焙结束后，直接拿出来倒扣网上，四边拍两下，正常情况就很快下来了。 -
16然后趁热把面包分开，凉透了容易掉渣渣，还不好分。
小窍门
面包一定要放凉才能吃。
凉透后赶紧用袋子收起来，密封到冰箱里。否则就硬。不过如果你跟俺家老头一样爱吃掉渣渣的，放在外面风干着也不错，牙口好的没问题。
凉透后赶紧用袋子收起来，密封到冰箱里。否则就硬。不过如果你跟俺家老头一样爱吃掉渣渣的，放在外面风干着也不错，牙口好的没问题。
使用的厨具：面包机
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