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诗文 香酥小炸鱼
释义
香酥小炸鱼的做法

食材明细

主料
  • 小黄花鱼 适量
辅料
  • 大豆油 适量
配料
  • 精盐 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香酥小炸鱼的做法步骤

  • 香酥小炸鱼的做法步骤：1
    1
    新鲜的小黄花鱼。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：2
    2
    先在鱼里加入适量的料酒。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：3
    3
    在加入适量的精盐。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：4
    4
    加入适量的五香粉。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：5
    5
    把所有调料拌匀，腌制2至3小时（可依据具体情况来定）。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：6
    6
    腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：7
    7
    在鱼里加入适量的干淀粉，如果较干，可加入适量的清水，淀粉一定不要加的过多，只要薄薄一层，稍微能看出淀粉的白色即可。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：8
    8
    锅中放入适量的大豆油。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：9
    9
    油加热到7成热时候，放入鱼，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把鱼炸的焦糊。
  • 香酥小炸鱼的做法步骤：10
    10
    直到鱼的外表变成金黄色，外壳定型的时候，用筷子把粘连在一起的鱼分开，再稍微炸一会儿即可，捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。
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更新时间：2026/6/5 15:45:37