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诗文 紫甘兰麻酱面包
释义
紫甘兰麻酱面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 150克
  • 低粉 50克
辅料
  • 酵母 4克
  • 黄油 17克
配料
  • 白糖 35克
  • 紫甘兰汁 150克
  • 盐 3克
  • 黑芝麻酱 适量
  • 酱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫甘兰麻酱面包的做法步骤

  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：2
    2
    后油法混合面团材料。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：3
    3
    揉至出膜到扩展阶段。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：4
    4
    发酵至2.5倍大。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：5
    5
    排气分割成90克/个的面团松弛15分钟。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：6
    6
    取一个面团擀平。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：7
    7
    然后折三折，反面转90度。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：8
    8
    再擀平，涂少许黑芝麻酱在中间。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：9
    9
    然后从一头卷起来，收口捏紧。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：10
    10
    然后最后醒至2倍大，表面刷上蛋液撒上白芝麻。
  • 紫甘兰麻酱面包的做法步骤：11
    11
    放进烤箱180度15分钟左右。（这段没用紫甘兰汁，方法一样）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/7/6 10:41:40