食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
老北京鸡肉卷的做法步骤
-
1红椒切丝 -
2鸡胸肉切两根筷子那么粗的条，加新奥尔良烤料一汤匙，加一个鸡蛋请，两汤匙白面，一汤匙淀粉，腌制入味，需要十分钟。 -
3油烧热后，一条条放进去，炸至金黄捞出。 -
4把原材料放一起。 -
5取大半碗白面，加半小勺盐。把开水兑进去一点凉水，水温以手插进去快速拿出而不会烫伤为准。把面和成和耳垂一样软的面。醒半小时，其实时间越长越好。 -
6面案上抹油，把手，面团都抹薄油，把面团擀成比一元硬币厚一点的饼。 -
7直接放电饼铛里烙熟，别再放油了，烙的时候一面有点透明了立马翻面，另一面也透明了有点点泡泡的时候就拿出来吧，以防饼干硬。 -
8放上生菜 -
9放上炸好的鸡肉条。 -
10放上红椒丝。 -
11卷起来开吃，饼柔韧，肉细嫩，生菜脆嫩，很好吃，因为我限制盐份的摄取量，我没加任何酱，觉得淡可以加色拉酱或千岛酱。
小窍门
烫水和面会使饼柔韧，柔软。即便凉了都不会发硬。而且如果打算中午吃，可以早上或头一天晚上活好面，抹点油，放进保鲜袋里，放冰箱里，第二天中午直接烙，很省事。
使用的厨具：电饼铛
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