网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 南瓜发糕
释义
南瓜发糕的做法
“这款面食可不是蛋糕,它是发糕,是蒸出来的。颜色金黄诱人也不是加了色素,使用了南瓜泥,另外呢,里边还加了鸡蛋和红枣,口感蓬松有点点小筋道,甜丝丝的还夹着枣香,来上这么一块还真是营养又美味呢,是非常值得推荐的一款面食。”

食材明细

主料
  • 去皮去瓤南瓜 200克
  • 面粉 300克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 30克
  • 红枣 适量
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜发糕的做法步骤

  • 南瓜发糕的做法步骤:1
    1
    南瓜切片,上锅蒸熟晾凉
  • 南瓜发糕的做法步骤:2
    2
    用料理棒打成细腻的南瓜泥,不用加水(也可以用汤匙碾成泥状)。这个时候把酵母加少许温水溶开活化,这样搅的匀,发酵也快。大枣用剪刀剪成小块,枣核扔掉。
  • 南瓜发糕的做法步骤:3
    3
    南瓜泥入一小盆,加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀
  • 南瓜发糕的做法步骤:4
    4
    放入面粉用筷子搅,一边搅一边慢慢加水,搅到比饺子面软又能有点型即可
  • 南瓜发糕的做法步骤:5
    5
    活底模具刷油(我的是8寸的),把搅好的面倒到模具里,用手蘸水把上边整理平整(喜欢吃枣的也可以在搅面坯的时候搅里一些,味道更好)
  • 南瓜发糕的做法步骤:6
    6
    放到温暖处发到两倍大(我没封保鲜膜,这个季节很热,直接放蒸锅里盖上盖子发酵,需要注意的是锅里有水,但是是常温的)
  • 南瓜发糕的做法步骤:7
    7
    把发酵好的发糕坯子先拿出来,锅里加入足够多的水,大火烧开,把生坯放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火等5分钟再开盖子,避免回缩
  • 南瓜发糕的做法步骤:8
    8
    蒸好的发糕颜色非常的诱人,大枣亮晶晶的,非常有食欲。
  • 南瓜发糕的做法步骤:9
    9
    甜丝丝的非常好吃
  • 南瓜发糕的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏
  • 南瓜发糕的做法步骤:11
    11
    成品图欣赏

小窍门

1面糊别太稀,会发粘不好吃
2蒸的时间一定要够,时间短了中间不熟还蓬不起来
3大枣选湿润又很有嚼头的那种,太干的枣先泡一下,但时间别太长,成品不好看
4要开锅后上屉蒸,这样熟的透,发糕蓬松
5喜甜的糖量可以稍微多加点,但别太多,咱们用的不是耐高糖酵母,会影响生坯的饧发
6没有模具的,双手蘸水整好形,放在湿润的屉布上也可以。
7发糕生坯一定不要发过了,发酸就不好吃了
8要等到发糕凉透了再切
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   秋季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 15:51:13