诗文 | 南瓜发糕 |
释义 |
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食材明细
南瓜发糕的做法步骤
小窍门
1面糊别太稀,会发粘不好吃
2蒸的时间一定要够,时间短了中间不熟还蓬不起来 3大枣选湿润又很有嚼头的那种,太干的枣先泡一下,但时间别太长,成品不好看 4要开锅后上屉蒸,这样熟的透,发糕蓬松 5喜甜的糖量可以稍微多加点,但别太多,咱们用的不是耐高糖酵母,会影响生坯的饧发 6没有模具的,双手蘸水整好形,放在湿润的屉布上也可以。 7发糕生坯一定不要发过了,发酸就不好吃了 8要等到发糕凉透了再切
使用的厨具:蒸锅
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