“营养价值
墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
适用人群
适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
配上咸菜，更加鲜美提味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
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1洗尽墨鱼一个分两次做菜 -
2主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱 -
3用时取出解冻后，用水冲洗一下 -
4咸菜切一切，生姜也切丝备用 -
5坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸 -
6倒入墨鱼翻炒至变色 -
7加入咸菜拌炒 -
8加约半勺料酒烹香去腥 -
9加一茶匙食盐入味后加少许开水 -
10加少许白胡椒粉提鲜 -
11滚开后即可出锅装盘
小窍门
1，此菜当做浇头用来拌面吃，鲜美无比。
2，喜欢辣味的，可以加辣椒，口味更重。
2，喜欢辣味的，可以加辣椒，口味更重。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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老人
午餐