“蛋挞是美味的，以前用植物油做过一次，但效果跟黄油做的真的不一样！
这也是我首次用黄油做，真的做过才知道这美味的蛋挞里面隐藏了多少热量，一共做了8个，我和老公5分钟不到消灭完了！
做这个蛋挞也是为了消耗掉剩下的鲜奶油，原方中是100克，而我只剩下80克将就。
原方中挞水中是低粉7g，蛋黄2个，我想省事儿所以直接用了一个全蛋和吉士粉，味道同样很美！
最后我想说：叠被子真的很麻烦，就和做别的酥皮点心一样，中间需要松弛，所以我一边做家务一边叠被子，乐趣无穷！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋挞的做法步骤
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1挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油 -
2挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合） -
3揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟 -
4取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开 -
5裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形 -
6把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小 -
7面团把黄团包上，边缘捏紧哟！ -
8整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形 -
9像叠被子一样把长方形的面团折起来 -
10叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟 -
11冷藏好的面团取出来，再次压成长方形 -
12再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！ -
13冷藏好的面团再次压扁 -
14叠成小被子 -
15把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！ -
16用擀面棍压成长方形 -
17从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中 -
18接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀 -
19全蛋打散加入吉士粉拌匀 -
20白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉 -
21把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行 -
22做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！ -
23烤箱220度25分钟左右 -
24两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
小窍门
这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！
使用的厨具：电烤箱
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