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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 辅料 肉沫 适量 葱花 适量 调料 豆瓣酱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末茄子的做法步骤 1 茄子切条泡水一分钟。 2 捞出滤干。 3 肉切末。 4 肥肉末下锅，炒出油。 5 下茄子炒制软化。 6 盛出备用。 7 起锅热油下葱姜蒜末。 8 倒入剩下的肉末。 9 加入一勺豆瓣酱。 10 下入炒好的茄子，翻炒均匀。 11 加入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。 12 最后撒入葱花，茄子够咸了就不加盐了，最后加味精出锅。 13 装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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