诗文 | 卤猪皮卷 |
释义 |
食材明细
卤猪皮卷的做法步骤
小窍门
1.食材必须做焯水处理,以保证卤汤滋味纯正。
2.关于料包:少几样也没关系,家里有什么放什么。但有几样不能放多:丁香、香叶。 3.保持微沸即可,文火慢炖。 4.煮熟后关火,不要捞出,把卤汤放至常温后再捞出冷藏。 5.卤味讲究热制冷吃,放凉了味道会更加香浓。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
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