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诗文
脆皮鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿
6个
辅料
面粉
一勺
淀粉
多半勺
盐
5克
小苏打
3克
调料
奥尔良
2勺
蚝油
1勺
葱
1棵
姜
3片
咸香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
脆皮鸡腿的做法步骤
1
鸡腿泡出血水,改花刀。
2
加奥尔良。
3
蚝油。
4
葱姜。
5
腌制半小时。
6
加面粉。
7
加淀粉,面粉淀粉的比例为1:0.8。
8
小苏打。
9
盐,把面粉拌匀。
10
裹面粉。
11
沾一层水。
12
在裹面粉。
13
在沾水。
14
裹面粉,来回两边,最后关键的一步抖掉多余的面粉,抖出鱼鳞片。
15
油温六成热,下锅炸,小火慢炸,火大容易外熟里不熟。
16
喷香喷香的鸡腿就好了。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/30 2:29:58