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诗文	脆皮鸡腿
释义	食材明细 主料 鸡腿 6个 辅料 面粉 一勺 淀粉 多半勺 盐 5克 小苏打 3克 调料 奥尔良 2勺 蚝油 1勺 葱 1棵 姜 3片 咸香 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 脆皮鸡腿的做法步骤 1 鸡腿泡出血水，改花刀。 2 加奥尔良。 3 蚝油。 4 葱姜。 5 腌制半小时。 6 加面粉。 7 加淀粉，面粉淀粉的比例为1：0.8。 8 小苏打。 9 盐，把面粉拌匀。 10 裹面粉。 11 沾一层水。 12 在裹面粉。 13 在沾水。 14 裹面粉，来回两边，最后关键的一步抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞片。 15 油温六成热，下锅炸，小火慢炸，火大容易外熟里不熟。 16 喷香喷香的鸡腿就好了。 使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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