“最朴素的红糖，赋予了面包漂亮的颜色和独特的味道，也增加了面包的营养。咬一口，淡淡的红糖味道，核桃的香味，面包漂亮的外形，都会使人爱上这歀花式面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖核桃花包的做法步骤
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1中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母。 -
2耐高糖酵母与清水混合均匀，倒入面包粉中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室发酵10个小时。
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3主面团的原料：中种面团、鸡蛋、核桃、红糖、面包粉、橄榄油、盐。
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4将中种面团、鸡蛋、面包粉、红糖（用少量水稀释）放入面包桶中，启动揉面程序。
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5当面团成形时，加入盐，继续揉面程序。
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6当面团光滑、柔软时，加入橄榄油，继续揉面，让橄榄油与面团充分混合。
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7用手将面团整理成圆形后，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。
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8核桃去皮后，放入不粘锅中，慢火炒熟炒香。
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9将一部分核桃切成碎，留几个完整的核桃备用。
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10面团慢慢膨胀至2倍大小时。
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11将面团移到面板上，揉搓排气，平均分成8等份，揉成圆形，静置10分钟。
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12取出两个小面团，擀成圆形。
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13在一个面片上，用小刷子刷上橄榄油，再将核桃碎撒在上面，将另一面片盖在上面。
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14用刀以中心为圆点，平均分成8等份，相邻的两个面块反转后捏合，中点处按压上一个核桃。
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15另一种花包的做法：将圆形面坯平均分成16等份，相邻的两个面块像拧麻花一样拧起来并捏合尾部即可，并在中心点装饰一个核桃。
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16将整形好的面包坯移到烤盘上。
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17将烤盘置于烤箱，放一碗开水，用烤箱发酵档进行二次发酵。
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18面包坯发酵至原来的1.5—2倍时取出，将烤箱预热，上火180度，下火170度，预热完成，将面包坯放入烤箱烤制27分钟，面包上色均匀，用手按压面包侧面能迅速回弹表明面包成熟，取出晾凉即可食用。
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19成品。
小窍门
1、面包粉的吸水性不同，根据自用面包粉的特性添加液体的用量。
2、烤箱的设置温度和时间，要根据自家烤箱来设置。
3、红糖先用少量水稀释一下，再倒入面包桶中。
4、核桃要先炒一下，再加入面包中才会香。
5、没有橄榄油，可以换成黄油或玉米油。
6、红糖面包不需要刷蛋液，当然自己喜欢也可以刷哈。
2、烤箱的设置温度和时间，要根据自家烤箱来设置。
3、红糖先用少量水稀释一下，再倒入面包桶中。
4、核桃要先炒一下，再加入面包中才会香。
5、没有橄榄油，可以换成黄油或玉米油。
6、红糖面包不需要刷蛋液，当然自己喜欢也可以刷哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙