“豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了，和儿子说起来，儿子强烈要求我给他炸排叉吃，我自己从来没做过，在老家的时候，只有过年妈妈才给炸一次吃，打电话问了妈妈怎么做，又在网上查了一下，说做就做，我用豆浆和面，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友们，想不想尝尝？那就来我家吃吧，很多哦！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
豆香酥脆排叉的做法步骤
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1准备好原料； -
2白糖放入碗中，加入豆浆搅拌至白糖溶化； -
3所有原料和配料放入一起揉成面团（除炸油外）盖保鲜膜放一旁饧20分钟； -
4饧好的面团擀成长方形面片（越薄越好）； -
5切成宽3厘米，长8厘米的面片； -
6两个面片重叠一起，对折，在中间切三刀，中间长两边短 -
7其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸，就成排叉生坯； -
8做完所有的排叉； -
9炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色（我用的是电磁炉，160度，1000瓦） -
10捞出控油，晾凉后即可食用。
小窍门
1.和好的面团要多饧会儿，面皮会擀的很薄，炸出的排叉才会酥脆可口；
2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。
2.一次吃不完，放保鲜袋里，扎紧口袋，下次吃时还是酥脆的。
使用的厨具：炒锅
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