食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
-
1先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。 -
2加入100克凉水。
-
3搅拌均匀。
-
4酵母用温水化开。
-
5加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。
-
6揉好的面团。
-
7分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。
-
8韭菜清洗干净。
-
9切成末。
-
10盛入大碗中，加少许油拌匀。
-
11鸡蛋磕入碗中划散。
-
12起锅烧油。
-
13油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。
-
14韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。
-
15倒入鸡蛋碎。
-
16拌匀即可，馅就好了。
-
17取出一个面团，用手按扁。
-
18包入馅料。
-
19面团的延展性已经很好了，可以包好多馅??。
-
20收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。
-
21依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。
-
22翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。
-
23起锅装盘。
-
24成品图。
-
25皮薄馅大，吃得好过瘾哦。
小窍门
面粉和水（液体）的比例是1：7左右，稍稀的面团，用油封住面团，增加面团的延展性。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
饼
- 家常菜----蚝油生菜
- 紫薯红枣饭
- 酸辣空心菜梗
- 红豆西米露
- 新手土豆泥
- 香蕉巧克力麦芬蛋糕
- 农家一碗香
- 香香甜甜——鲜奶油玉米面包
- 酱爆平菇
- 北海道土司
- 韭菜猪肉馅饺子
- 两款“基本戚风蛋糕”
- 简单制作“巧克力慕斯蛋糕”
- 洋葱炒香辣鸡
- 【家庭炖菜系列】营养简单的乱炖---土豆豆角鸡块乱炖
- 【家庭快手小炒】苋菜炒鸡蛋
- 丝瓜肉丸 （丸子的另一种吃法）
- 肉片炒千张丝
- 泡椒凤爪
- 铜锣烧 （超详细）
- 咖喱土豆鸡块
- 沙茶酱炒海蟹
- 豆沙南瓜饼
- 花样米饭（八）—芋香芥菜饭
- 香蕉冰奶昔
- maguey
- magus
- Magyar
- maharajah
- maharanee
- maharishi
- mahatma
- Mahican
- mahjong
- mah-jong
- mah-jongg
- mahogany
- mahout
- maid
- maiden
- 朱槿花（宋·陆壑）
- 朱槿（明末清初·屈大均）
- 朱樱歌（宋·文同）
- 朱樱白头（明·陈琏）
- 朱樱（宋·梅尧臣）
- 朱次公读书飞来山群彦过访携饮塔颠方拈六韵（明·徐渭）
- 朱武太博通判常州兼寄胡武平（宋·梅尧臣）
- 朱毅夫挽词（宋·周孚）
- 朱比部仁寿属题道光四年搢绅册（清·李希圣）
- 朱氏一门两孝子（近现代·沙曾达）
- 朱氏云壑（宋·薛嵎）
- 朱氏双节（明·郑文康）
- 朱氏园对月（明·顾璘）
- 朱氏园（宋·吕希纯）
- 朱氏天和堂 其一（宋·杨杰）
- 统计学原理(普通高等教育十三五应用型规划教材)
- 会计信息化实训教程
- 水环境学(全国水利行业规划教材普通高等教育十二五规划教材)
- 顾家北手把手教你突破KET阅读和写作
- 证券投资分析
- 回收检测误差与制造再制造供应链优化
- 保险学(原理实务案例实训财经商贸十三五应用型人才培养规划教材)
- 实用旅游法语(法汉双语全国导游资格考试法语辅导教材)
- 跟着名著学写作(共3册)
- 诗经100篇(口袋本)
- 四川高校网络思政优秀工作案例
- 唐诗200首(口袋本)
- 许巍吉他弹唱作品大合集(二维码视频版2020版)
- 赫尔辛基过大年(芬兰欢乐春节文化庙会活动15年回眸)
- 米芾墨迹/传世书画宣纸高仿系列