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诗文 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭
释义
家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法

食材明细

主料
  • 长紫茄子 1个
辅料
  • 大蒜 3瓣
  • 线椒 1个
  • 小葱 3个
调料
  • 盐 2g
  • 糖 3g
  • 葱伴侣黄豆酱 1勺
  • 葱伴侣豆瓣酱 1勺
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常菜酱烧茄条的做法步骤

  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：1
    1
    酱香美味～超级下饭。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：2
    2
    准备长茄子一个，蒜瓣，小葱，红线椒，豆瓣酱，原味黄豆酱。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：3
    3
    茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：4
    4
    蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：5
    5
    碗中放入一勺豆瓣酱。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：6
    6
    一勺原味黄豆酱。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：7
    7
    加适量的清水混合均匀。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：8
    8
    把腌制好的茄子用手挤出水分，如图。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：9
    9
    炒锅中放适量的油，辣椒蒜末炸香。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：10
    10
    倒入茄条煸炒30秒。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：11
    11
    加小半碗清水，混合好的酱汁，烧2-3分钟。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：12
    12
    汤汁剩余三分之一时加入小葱段，一点糖，翻炒几下关火。
  • 家常菜酱烧茄条??酱香茄子，开胃下饭的做法步骤：13
    13
    好吃的酱烧茄条制作完成，无需过多调料，一酱成菜，开胃下饭。

小窍门

1.茄子不用去皮，切成条以后放盐腌制一会，挤出来水分，这样做的茄子好吃。
2.豆瓣酱和原味黄豆酱都是咸味的，菜品烧的时候无需放盐，出锅前放一点糖调味提鲜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/10 6:16:59