“豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚，炒食鲜嫩。
豆角营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，铁以及丰富的维生素。
豆角虽然好吃，但是一定要注意吃的时候要彻底煮熟。因为豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才会完全被破坏。否则，食用了未煮熟的豆角会中毒。中毒表现为头晕，恶心，呕吐腹泻等。预防豆角中都的主要方法就是把豆角彻底加热，煮熟以后在食用。判断豆角的方法是炒制豆角时，豆角由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
今天的这道干煸豆角是一道简单下饭的快手菜，就算是新手也可以做得很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸豆角的做法步骤
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1豆角洗净切段，葱姜蒜切末备用 -
2锅烧热放入食用油，待油热放入葱姜蒜爆香，蒜末留一半。
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3放入豆角，老抽和生抽翻炒均匀
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4放入食盐翻炒至豆角发蔫出水，放入剩下的蒜末
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5放入蒜末以后炒至水干就可出锅了。炒的过程中不加水，炒出的水是豆角的水，只有很少，把水炒干豆角就熟了。
小窍门
重要的事情说三遍，豆角一定要炒熟，一定要炒熟，一定要炒熟。
因为有宝宝吃，我做饭炒菜从来不放鸡精味精，即便是这样，但是味道依然很好。
喜欢吃鸡精味精的可以放一些。
因为有宝宝吃，我做饭炒菜从来不放鸡精味精，即便是这样，但是味道依然很好。
喜欢吃鸡精味精的可以放一些。
使用的厨具：炒锅
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