食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清里加入一点点的白醋，用电动打蛋器打蛋清至蛋清出现鱼眼状的粗泡，加入1/3的蛋白用细砂糖，继续打直至细腻的时候加入剩余的1/3的细砂糖，打发到湿性发泡，加入最后的细砂糖进行打发，打到干性发泡，图中打蛋器上小小的尖角。 -
2取1/3的蛋白加入到蛋黄中，使用切拌的手法混合均匀。 -
3把切拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，继续切拌，最后的成品图。 -
4烤箱预热5分钟，然后放入模具，上下火190度25分钟。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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