“香辣离骨，大块过瘾。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣猪排的做法步骤
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1排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。 -
2冷水下锅。
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3焯两三滚儿。
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4捞出洗净浮沫儿和骨渣。
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5锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。
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62勺郫县豆瓣酱。
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7翻炒出红油。
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8适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。
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9倒入适量清水烧开。
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10倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。
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11加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。
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12倒入两罐啤酒。
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13搅匀。
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14大火烧开，转小火炖将近一个半小时。
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15关火浸泡几个小时更入味儿。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜