食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄子盖浇饭的做法步骤
-
1准备茄子和青椒。 -
2茄子切长条，青椒切圈。
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3茄子放入水中泡5分钟，控干水分。
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4准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。
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5将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。
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6猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
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7热锅凉油，肉丝入锅炒。
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8炒至变色盛起备用。
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9锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。
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10倒入茄子翻炒。
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11茄子炒软后，加入适量的水。
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12放入半羹匙沙茶酱。
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13再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。
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14开盖后放入肉丝和青椒。
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15翻炒入味后关火。
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16米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。
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17成品。很香，就是有点费米饭。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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