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诗文 酸菜肥肠鸭血煲
释义
酸菜肥肠鸭血煲的做法

食材明细

主料
  • 猪大肠 适量
  • 鸭血 适量
  • 酸菜丝 适量
辅料
  • 啤酒 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 香菜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡粉 适量
  • 盐 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤

  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：1
    1
    材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：2
    2
    肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：3
    3
    将处理好的肥肠改刀切块。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：4
    4
    锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：5
    5
    鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：6
    6
    酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：7
    7
    锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：8
    8
    依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：9
    9
    加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
  • 酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：10
    10
    改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
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更新时间：2026/1/12 5:46:57