“最近用烤箱做中式面点比较多，感觉好久没做蛋糕系列了。刚好前两天买来一瓶蓝莓酱，派上用场了，哈~拿来做蛋糕卷好了。蓝莓砂糖蛋糕卷，听名字可能会好奇砂糖在哪里呢，呵呵~那就仔细看制作过程吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蓝莓砂糖蛋糕卷的做法步骤
-
1将鸡蛋打入干净的盆中，为保证鸡蛋打发的温度保持在40度左右，在外面又放置一盆热水，隔水加热。 -
2待温度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分钟，换高速继续打发至蛋液体积增大到4、5倍，颜色发白，再换低速打1分钟，使其更细致。 -
3倒入过筛的低筋面粉。 -
4用搅拌棒，从下往上翻拌，使面粉跟蛋液充分混合。 -
5将搅拌好的1/3鸡蛋面糊倒入油和牛奶中,翻拌均匀。 -
6再倒回到剩余的2/3鸡蛋面糊中，彻底翻拌均匀成蛋糕糊。 -
7烤箱170度预热5分钟，烤盘中垫好油纸，将准备好的蛋糕糊倒入，在案板上震几下，将其中的气泡赶出。 -
8设定烤箱170度中层烤制18分钟，蛋糕体膨胀，表面呈现金黄色即熟。 -
9取出倒扣5分钟后，撕去油纸。 -
10用抹刀在蛋糕表面均匀涂抹上蓝莓酱。 -
11将蛋糕体卷起（可借助擀面杖放在油纸下），尽量卷得紧实些。 -
12卷好后，放置片刻。 -
13将少许白砂糖撒入烤盘，放入卷好的蛋糕体，轻轻滚动，让其表面均匀裹上白砂糖。 -
14室温放置，或放入冰箱冷藏室片刻，稍稍定型。 -
15可以切片咯。 -
16切好的蛋糕片摆入盘中，就可以食用咯~当早餐或下午茶都很不错的呢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
- 蛋抱鲜虾甘蓝饺
- 美美哒葱香花卷
- 炸酥肉
- 艾叶肉馅蛋饺
- 鸡蛋黄瓜卷
- 高颜值创意饮品粉荔香橙华尔枝
- 香菇槐花冰花煎饺
- 家乡扣肉
- 家常凉拌包菜
- 腌香椿
- 小满日食记之焖牛舌
- 咖喱巴沙鱼
- 水煮鸡蛋芦笋
- 炒苋菜
- 花生拌面
- 虫草花瘦肉汤
- 青椒炒鸡蛋
- 鲫鱼豆腐汤
- 西红柿炒鸡蛋
- 西洋参炖老母鸡汤
- 剁椒蒸茄子
- 木耳炒鸡蛋
- 炒牛河
- 笋片拌煮蛋
- 百香果芒果冰棒
- 沿海的小村庄用英语怎么说
- 沿着中央大街一直走用英语怎么说
- 沿着河边散步用英语怎么说
- 沿袭什么什么的成语
- 沿袭成规
- 沿门什么什么的成语
- 沿门托钵
- 沿门持钵
- 沿门讬钵
- 泄什么什么机的成语
- 泄什么什么沓的成语
- 泄什么天什么的成语
- 泄什么沓什么的成语
- 泄泄什么什么的成语
- 泄泄沓沓
- 己卯十二月二十日感事二首（宋·张耒）
- 己卯十月一日予入燕城岁月冉冉忽复周星而予（宋·文天祥）
- 己卯十月一日至燕越五日罹狴犴有感而赋 其（宋·文天祥）
- 己卯十月五日予入燕狱今三十有六旬感兴一首（宋·文天祥）
- 己卯夏忧雨偶作（宋·杜范）
- 己卯大除夕咏七绝二章（清末近现代初·薛昂若）
- 己卯孟冬黎美周将上公车偕黎君选谢伯子陈中（明·何吾驺）
- 己卯季冬北征就道舟中却寄张公亮明府明府时（明·郭之奇）
- 己卯寒食感春（清末近现代初·杨圻）
- 己卯寒食（宋末元初·于石）
- 己卯岁值冻阻归有作（唐·齐己）
- 己卯岁初葺剡居（宋末元初·戴表元）
- 己卯岁四月二十七日自湖州赴宜春郡馀杭出陆（宋·葛立方）
- 己卯岁紫微谢公赴南阳过叶县陪游兴庆精舍题（宋·梅尧臣）
- 己卯岁除夜大醉（宋·释德洪）
- 图解美容
- 杨梅种植新技术/新奇特种植养殖丛书
- 鹌鹑养殖新技术/新奇特种植养殖丛书
- 图解足疗
- 南方草莓种植新技术/新奇特种植养殖丛书
- 辽中城市群空间联系理论与实践
- 孕产妇保健大全书
- 孕产妇一日三餐营养全典
- 9-硝基喜树碱衍生物的合成与抗肿瘤活性研究
- 市政管道工程施工(市政工程技术专业适用全国高职高专教育土建类专业教学指导委员会规划推荐教材)
- 最爱我的那个天使睡着了(花火精装版第13辑)
- 宫(浮华一梦)
- 90后骑行侠单车去西藏
- 一步到北美(跟我留学成就人生)
- 你不可不知的文学典故(精)