“简单快手的早餐，可以搭配任意蔬菜，营养丰富容易消化。只要一点儿小窍门，就能把疙瘩打得均匀弹滑，配上鲜汤就美美哒”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
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1西葫芦切小丁，胡萝卜切碎 -
2水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸
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3煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩
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4汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟
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5下疙瘩，边煮边搅动
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6将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可
小窍门
如果有高汤，也可以不用浓汤宝，或者直接用清水加少许生抽也可以
使用的厨具：煮锅
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