“附带干鱿鱼泡发方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鱿鱼（干鱿鱼）的做法步骤
-
1干鱿鱼浸泡在温水中3小时。 -
2清洗干净泡过的鱿鱼，撕掉外面的薄膜。
-
3调制5%的碱水（15ml食用碱，3000ml清水）。
-
4泡过清水的鱿鱼放入碱水中泡8小时。
-
5泡好后清水洗净去骨洗掉薄膜，泡入清水备用（泡的多的话可以泡两天，保存时间再长需要从水中捞出冷冻保存）。
-
6泡发前后的对比。
-
7从鱿鱼内侧（有骨头的那面）刀成45度斜切十字花刀（为了美观、入味）。
-
8锅中水烧开。
-
9下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒。
-
10捞出鱿鱼片沥干水。
-
11猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末，调好水淀粉。
-
12锅中倒清油开小火放入肥肉片炼油。
-
13炼至肥肉焦黄捞出。
-
14下入葱姜蒜末开大火爆出香味。
-
15下入鱿鱼片翻炒。
-
16加入食盐翻炒均匀。
-
17稍加一点水。
-
18加入一点生抽翻炒均匀。
-
19加入少许味精翻炒均匀。
-
20顺着锅边倒入水淀粉勾芡。
-
21汤汁变亮后盛出装盘。
-
22开动（传统菜）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 巧克力千层包
- 清炒土豆丝
- 凉拌鲫鱼
- 爆炒牙签牛肉
- 火龙果冰奶昔
- 西红柿炒肉，清淡可口，好吃不腻
- 香脆锅巴
- 排骨榴莲壳核汤
- 紫薯水果塔
- 豆豉千叶豆腐丝炒豆芽
- 爆腌黄鱼蒸猪肉饼子
- 萝卜干炒肉百搭款
- 西屋特约之黑椒烤羊排
- 蝶豆花亚麻籽软欧
- 杭椒干子榨菜炒鸡丝
- 避风塘虾仁
- 罗勒风味烤肠披萨
- 香煎早餐肠
- 流心奶酪挞
- 牛奶芒果汁
- 辣炒鸡腿排
- 豆沙裱花曲奇
- 鸡腿焖粽子
- 青椒炒鱿鱼
- 淮山莲子甜汤
- 落花什么什么的成语
- 落花媒人
- 落花无言
- 落花时节
- 落花有意，流水无情
- 落花流水
- 落花芳草无寻处
- 落花难上枝
- 落英什么什么的成语
- 落英缤纷
- 落草为寇
- 落草什么什么的成语
- 落荒什么什么的成语
- 落荒而走
- 落荒而逃
- 游古费城北岭寺（清·王烻）
- 游古陌吟（宋·王处厚）
- 游句容同林景和县尹子尚规登僧伽塔赋（明·张以宁）
- 游句曲山最幽处一首（明·黄省曾）
- 游叫岩用范元卿自普康归日留题韵（宋·赵蕃）
- 游台中公园（清末民国初·施梅樵）
- 游台北基隆杂咏（清末民国初·许南英）
- 游台城归饮秦淮酒楼（清末民国初·俞明震）
- 游台感兴古风（宋·李师圣）
- 游叱石岩天日寺夜宿木兰堂和壁间韵（近现代·张采庵）
- 游史馆张大卿致政李少卿史馆傅兵部济上郊园（宋·文彦博）
- 游叶丞相园有感（宋·姜特立）
- 游叶乐山山庄（明·谭大初）
- 游叶城韩氏东园（宋·释道潜）
- 游司真洞（宋·释正觉）
- 事半功倍记忆法
- 我的J2EE成功之路(附光盘实战Ajax JSP Struts2 Spring Hibernate)
- CRT I2C彩色电视机疑难故障检修实例(附光盘)/跟我走进维修室
- 元明清国宝的故事/少儿版国宝之旅
- 究竟定(清宫藏密瑜伽修行宝典)
- 坐具的文明(精)
- 唐宋国宝的故事/少儿版国宝之旅
- 先秦国宝的故事/少儿版国宝之旅
- 百盒千合万和(上下)(精)
- 秦汉国宝的故事/少儿版国宝之旅
- 辽金钱币
- 色彩/鲁迅美术学院2009本科招生专业考试试卷评析
- 设计基础/鲁迅美术学院2009本科招生专业考试试卷评析
- 速写/鲁迅美术学院2009本科招生专业考试试卷评析
- 素描/鲁迅美术学院2009本科招生专业考试试卷评析