“附带干鱿鱼泡发方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鱿鱼（干鱿鱼）的做法步骤
-
1干鱿鱼浸泡在温水中3小时。 -
2清洗干净泡过的鱿鱼，撕掉外面的薄膜。
-
3调制5%的碱水（15ml食用碱，3000ml清水）。
-
4泡过清水的鱿鱼放入碱水中泡8小时。
-
5泡好后清水洗净去骨洗掉薄膜，泡入清水备用（泡的多的话可以泡两天，保存时间再长需要从水中捞出冷冻保存）。
-
6泡发前后的对比。
-
7从鱿鱼内侧（有骨头的那面）刀成45度斜切十字花刀（为了美观、入味）。
-
8锅中水烧开。
-
9下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒。
-
10捞出鱿鱼片沥干水。
-
11猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末，调好水淀粉。
-
12锅中倒清油开小火放入肥肉片炼油。
-
13炼至肥肉焦黄捞出。
-
14下入葱姜蒜末开大火爆出香味。
-
15下入鱿鱼片翻炒。
-
16加入食盐翻炒均匀。
-
17稍加一点水。
-
18加入一点生抽翻炒均匀。
-
19加入少许味精翻炒均匀。
-
20顺着锅边倒入水淀粉勾芡。
-
21汤汁变亮后盛出装盘。
-
22开动（传统菜）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 土豆腊肠焖饭
- 清炒豆苗
- 金针菇双芽粉丝清汤
- 骨汤炖萝卜
- 猪油蒜末炒白菜心
- 花样面点
- 羊肉火锅，让你吃出奶味椰香
- 花样面点 莲蓬豆沙包
- 肉末豆腐
- 宝宝辅食柚子苹果泥
- 乌贼鲞炒芹菜
- 栗子紫薯磅蛋糕
- 炸莲藕
- 酒糟鱼
- 宝宝辅食莲藕红枣泥
- 茄汁菜花
- 红烧鸡翅
- 大蒜炒鸡蛋
- 宝宝辅食鸡肉玉米泥
- 紫甘蓝炒土豆丝
- 蘑菇青蒜炒鸡蛋
- 西葫芦豆腐炖蛤蜊
- 日式肥牛饭
- 南瓜馒头
- 白卤牛肉
- ancient drum
- ancient forest
- ancient greece
- ancient greek
- ancient history
- ancient leader
- anciently definition
- anciently meaning
- anciently pronunciation
- anciently young
- ancient poems
- ancient Rome
- ancientry definition
- ancient stone
- ancient tribe
- 过石门桥铺（明·程敏政）
- 过石门洋（宋·赵鼎）
- 过石门滩（宋·郭印）
- 过石门访王尧韭新居（明·李之世）
- 过石门（宋末元初·方回）
- 过石门（明·张弼）
- 过石陂少焉至曲睹寺（宋·赵蕃）
- 过石霜园林作（明末清初·屈大均）
- 过石首谒县官回有作（宋·杨时）
- 过石马（明·张天赋）
- 过石鼓庙（明·张天赋）
- 过石龙沟（清·朱珔）
- 过研和县（明·程本立）
- 过破衣庵访阮子昌（元·贡性之）
- 过碛沙延寿寺入游赠毅刚中长老（元·成廷圭）
- 西游记(美绘版无障碍阅读)/中国孩子必读的古典名著
- 中日禅宗墨迹研究--及其相关文化之考察/中国书法研究系列丛书
- 土鸡的冒险(不做胆小鬼注音全彩美绘版)/常新港动物励志小说
- 世界上最帅的猪(数的认识)/数学绘本大升级
- 很特别的音乐故事(数学与音乐)/数学绘本大升级
- 认知信息的逻辑理论与应用研究/西南大学政治与公共管理学院学术文丛
- 跳跳兔迷宫大冒险(2捣蛋鬼误闯迷宫村)/跳跳兔脑力体操
- 名家散文(行楷全新升级)
- 北方奇侠传/民国武侠小说典藏文库
- 乌龙小学的唐诗游乐园(林小笨大战李小白)
- 黄冈小状元同步字帖(2上R铅笔楷书最新修订)
- 麦肯锡成熟期成长战略/麦肯锡经营战略系列
- 迪庆藏区高原生态产业发展研究
- 为了可爱的中国(诵读方志敏小学高年级版)
- 东西南北飞走了(熊猫派派成长记)/社会主义核心价值观养成教育绘本系列