“附带干鱿鱼泡发方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鱿鱼（干鱿鱼）的做法步骤
-
1干鱿鱼浸泡在温水中3小时。 -
2清洗干净泡过的鱿鱼，撕掉外面的薄膜。
-
3调制5%的碱水（15ml食用碱，3000ml清水）。
-
4泡过清水的鱿鱼放入碱水中泡8小时。
-
5泡好后清水洗净去骨洗掉薄膜，泡入清水备用（泡的多的话可以泡两天，保存时间再长需要从水中捞出冷冻保存）。
-
6泡发前后的对比。
-
7从鱿鱼内侧（有骨头的那面）刀成45度斜切十字花刀（为了美观、入味）。
-
8锅中水烧开。
-
9下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒。
-
10捞出鱿鱼片沥干水。
-
11猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末，调好水淀粉。
-
12锅中倒清油开小火放入肥肉片炼油。
-
13炼至肥肉焦黄捞出。
-
14下入葱姜蒜末开大火爆出香味。
-
15下入鱿鱼片翻炒。
-
16加入食盐翻炒均匀。
-
17稍加一点水。
-
18加入一点生抽翻炒均匀。
-
19加入少许味精翻炒均匀。
-
20顺着锅边倒入水淀粉勾芡。
-
21汤汁变亮后盛出装盘。
-
22开动（传统菜）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 干锅鸡翅虾
- 豆角焖面
- 埃及甜品【米布丁】（rice pudding）
- 椰汁千层糕
- 虾皮胡萝卜菠菜鸡蛋羹
- 冰糖杏儿
- 『家夏』家常黄瓜炒鸡蛋 超级美味简单快手菜
- 白胖白胖的包子，荤素两味
- 豆腐脑浇头
- 酸菜肉丝面
- 五彩韩式煎饼
- 麻辣酸菜鱼
- 鱼丸根达菜蛋汤
- 韩式香辣牛板筋
- 茶树菇排骨汤
- 杂炒馒头
- 黄瓜炒蛋
- 普洱茶泡饭
- 长棍老面包
- 鸡蛋炸酱面
- 豆腐芒果慕斯
- 金枪鱼寿司
- 玫瑰银耳汤
- 【江西老俵烧血鸡】地方特色
- 樱花椰汁芋圆
- 鸿什么什么略的成语
- 鸿什么什么着的成语
- 鸿什么什么立的成语
- 鸿什么什么第的成语
- 鸿什么什么絶的成语
- 鸿什么什么纸的成语
- 鸿什么什么绝的成语
- 鸿什么什么网的成语
- 鸿什么什么翔的成语
- 鸿什么什么翥的成语
- 鸿什么什么翼的成语
- 鸿什么什么至的成语
- 鸿什么什么舟的成语
- 鸿什么什么著的成语
- 鸿什么什么藻的成语
- 被旨军前讲和得回（宋·曹勋）
- 被旨往许浦阅兵风雨中舟过梅里（宋·袁说友）
- 被旨待朝鲜使臣宴（明·严嵩）
- 被旨暂摄四明已具舟而雪作王诚之有诗相饯次（宋·虞俦）
- 被旨祈祷数至天竺圭僧录求白云堂诗为赋唐律（宋·许及之）
- 被旨许浦蒐兵道中冻合舍舟行陆二首（宋·袁说友）
- 被旨许浦阅舟归（宋·袁说友）
- 被旨趣行和计院兄韵（宋·刘克庄）
- 被旨还阙训答诸公韵三首（宋·刘挚）
- 被檄下乡督税作释负（宋·陈渊）
- 被檄之上饶言还未几又复往焉至小渡遇雨遣兴（宋·喻良能）
- 被檄乐平至鸣溪渡有山与南丰军山同名者予昔（宋·严粲）
- 被檄从军（金·宋九嘉）
- 被檄再至扬州制司驿亭有题诗讥予和事不成者（金·王渥）
- 被檄出城（宋·洪咨夔）
- 普通话(第2版十二五职业教育国家规划立项教材)
- 初中英语完形填空与首字母填空满分训练(8年级)
- 王羲之兰亭序(褚遂良临本)/经典碑帖放大本
- 有机半导体存储器(精)/光电子科学与技术前沿丛书
- 数回/谜题盒子
- 普通话与教师口语
- 汤茶本草(靓汤与凉茶里的本草文化)/走进本草博物世界
- 2022考研中医综合研霸笔记中医内科学龙凤诀/考研中医综合研霸笔记丛书
- 二十四节气故事(春)(精)
- 现代肾脏内科诊疗实践
- 中文版Photoshop2021从入门到实战(全程视频版上下)
- 有色金属合金的熔炼与铸造(职业教育金属材料类规划教材)
- 天人之际(基督教文化学刊第42辑2019秋)
- 中国铁路电气化建设(2014-2019上下)(精)
- 铁路工程建设指导性工艺工法手册(站后工程第2批)