“附带干鱿鱼泡发方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鱿鱼（干鱿鱼）的做法步骤
-
1干鱿鱼浸泡在温水中3小时。 -
2清洗干净泡过的鱿鱼，撕掉外面的薄膜。
-
3调制5%的碱水（15ml食用碱，3000ml清水）。
-
4泡过清水的鱿鱼放入碱水中泡8小时。
-
5泡好后清水洗净去骨洗掉薄膜，泡入清水备用（泡的多的话可以泡两天，保存时间再长需要从水中捞出冷冻保存）。
-
6泡发前后的对比。
-
7从鱿鱼内侧（有骨头的那面）刀成45度斜切十字花刀（为了美观、入味）。
-
8锅中水烧开。
-
9下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒。
-
10捞出鱿鱼片沥干水。
-
11猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末，调好水淀粉。
-
12锅中倒清油开小火放入肥肉片炼油。
-
13炼至肥肉焦黄捞出。
-
14下入葱姜蒜末开大火爆出香味。
-
15下入鱿鱼片翻炒。
-
16加入食盐翻炒均匀。
-
17稍加一点水。
-
18加入一点生抽翻炒均匀。
-
19加入少许味精翻炒均匀。
-
20顺着锅边倒入水淀粉勾芡。
-
21汤汁变亮后盛出装盘。
-
22开动（传统菜）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 葱花银鱼蛋饼
- 咖喱时蔬
- 尖椒土豆丝
- 回味假日好时光，一道西班牙大虾就够
- 擂蛋
- 酿豆角
- 素炒冬瓜
- 山药老鸭汤
- 酒酿花生芝麻饼
- 蒜香土豆片
- 轻养时蔬寿司
- 你对假期的期盼躁动，唯有芝心鸡排能懂
- 牛肝菌老鸭汤
- 麻辣肥肠
- 一杯斩
- 啤酒海鲈鱼
- 鸡翅鸡爪煲
- 星空吐司
- 土豆丝
- 卷饼
- 流心奶黄月饼，越心软越好吃
- 香菜肉丝炒油皮
- 抖音爆红的舒芙蕾，感受转瞬即逝的浪漫
- 青酱海鲜意面
- 超级美味的韩式泡菜饼
- 曳裾什么什么的成语
- 曳裾王门
- 更上一层楼
- 更上什么什么的成语
- 更不错用英语怎么说
- 更丰富用英语怎么说
- 更乡村用英语怎么说
- 更什么一什么的成语
- 更什么人什么的成语
- 更什么什么代的成语
- 更什么什么号的成语
- 更什么什么名的成语
- 更什么什么和的成语
- 更什么什么姓的成语
- 更什么什么尽的成语
- 道旁竹（宋·杨万里）
- 道旁花（宋·张耒）
- 道旁草木二首（宋·杨万里）
- 道旁见牛车因成二绝（宋·刘弇）
- 道旁见穫者（宋·张栻）
- 道旁赠梅花（宋·郑刚中）
- 道旁雨中松（宋·杨万里）
- 道旁骑（元末明初·杨维桢）
- 道旁（宋·沈辽）
- 道旁（清·钱宝琛）
- 道无情 依韵别沁州长官杜帅（元·尹志平）
- 道无情 别蔚州道众（元·尹志平）
- 道无情 别西山道友（元·尹志平）
- 道无情 怀仁县作（元·尹志平）
- 道无情（元·尹志平）
- 奇趣少儿百科(水生动物卷)
- 奇趣少儿百科(植物天地卷)
- 舞蹈学研究
- 当代舞蹈知识指南
- 舒巧舞剧创作评析
- 首调单声部视唱教程(附光盘修订版)
- 高师声乐作品120首(红色经典艺术教育)
- 中小学歌曲120首(红色经典艺术教育)
- 中国当代音乐家访谈录(精)
- 飞过大洋的梦(附光盘美欧音乐艺术院校报考攻略)
- 实用英语翻译教程(21世纪高等院校通识教育规划教材)
- 微观经济学(第19版双语注疏版)
- 叱咤风云
- 十八匹战马
- 抗战日记