“朋友用安琪的无铝油条膨松剂做了油条，很兴奋地打电话告诉我说很好吃，她儿子夸赞说：“妈妈，你可以去炸油条卖了。”我和她开玩笑：“闲赋多年，这回终于找到工作了。”
朋友的成功，让我的心又蠢蠢欲动了，也买了油条膨松剂，自己在家动手做安心油条。开工喽！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制安心油条的做法步骤
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1将所有原料放入面包桶，启动发面程序，10分钟，揉成面团。 -
2面团覆盖保鲜膜，放温暖处发酵。发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天早晨再拿出来用。 -
3在面板上刷油，手心薄薄涂一层油，取一块面团，擀成长方形（我擀得不标准，所以炸出的油条大小不一。） -
4切成约3cm宽的条。 -
5两条叠放一起，中间用涂了油的筷子压一下。 -
6锅内倒入食用油，中小火把油烧至七成热，放入油条胚子，放时用手拉长一下。 -
7要不停地翻动，炸至金黄，捞出、控油。 -
8配上牛奶和煮鸡蛋，健康营养的早餐~~
小窍门
1、别人的面团可以发酵至两倍大，可我的面团发了好几个小时也没有发到两倍大，打电话问了两个做过的朋友，她们的面团也没有发到很大。发酵好的面团非常的柔软、湿润。
2、油的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够。可以先试一下：把一小块面团扔进油里，如果面团沉底后迅速浮上来，周围有很多小泡产生，这样的油温就可以了。记住：油一定不要烧冒烟，否则油条就会炸焦。
3、油条坯子不能厚，炸制的时间也很短，高温使油条内部迅速发泡，形成中空的状态，所以，外面金黄色里面就熟了。
2、油的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够。可以先试一下：把一小块面团扔进油里，如果面团沉底后迅速浮上来，周围有很多小泡产生，这样的油温就可以了。记住：油一定不要烧冒烟，否则油条就会炸焦。
3、油条坯子不能厚，炸制的时间也很短，高温使油条内部迅速发泡，形成中空的状态，所以，外面金黄色里面就熟了。